家庭用三徳包丁のおすすめの長さと選び方とは?

日々の食事作りを支える、頼もしい相棒といえば包丁ですよね。中でも、『三徳包丁』は野菜もお肉もお魚もこなせる万能選手として、多くのキッチンで活躍しています。
ホームショッピングが手掛ける当コラムでは、こだわりの日本製から、お手頃価格のものまで、色々な三徳包丁を紹介しています。中でも、「包丁の長さ」や選び方について、重点的に解説しています!

✓ 三徳包丁の選び方を詳しく知りたい ✓ 三徳包丁の買い替えを考えている ✓ 三徳包丁をギフトとして使用したい |
ホームショッピングでは、三徳包丁を単品でお求めいただけるのはもちろん、「三徳包丁&ペティナイフセット」や「三徳包丁&キッチンツールセット」といった、便利な包丁セットも多数取り揃えています。きっとあなたの料理スタイルにぴったりの包丁が見つかります!
包丁選びでお悩みの方は、ぜひチェックしてみてください♪
もくじ

筆者情報:株式会社 ホームショッピング
昭和61年創業のEC通販 運営会社 です。北海道札幌市に事務所を構え 全国のお客様の元へ様々なジャンルの商品をお届けしています。くま店長と、シマエナガのしーちゃんとともに楽しく商品の紹介をしていきます。

・注目の三徳包丁ランキング
楽天やAmazonの包丁ランキングで上位にランクインする、人気の包丁を厳選しました!

誕生日やクリスマス、結婚祝い、出産祝いなど、さまざまなイベントのギフトとしてもぴったりだべあ~♪
AmazonやYahoo!ショッピング、楽天市場などのECサイトの売れ筋ランキングを参照し、口コミ・評判をもとに 人気の機種を算出。当店ホームショッピングでの売り上げ実績も踏まえて人気機種を順にご紹介しています。
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・三徳包丁とは?

三徳包丁って名前はよく聞くけど、どんな包丁なのかな?

三徳包丁は、幅広い食材に対応できる「万能包丁」として知られており、家庭料理に欠かせない定番アイテムとして人気の製品です。
包丁は、時代とともに進化を遂げてきました。かつては、食材ごとに専用の包丁を使い分けるのが常識でしたが、現代では、1本の包丁で多様な食材に対応できるものが主流となっています。
三徳包丁は、日本の「菜切包丁」と「出刃包丁」、西洋の「牛刀」の良いとこ取りをしたような包丁です。まさに、万能包丁と呼ぶにふさわしい存在です。
日本の家庭で広く使われており、「文化包丁」や「万能包丁」としても親しまれています。

・迷った時は、まず『三徳包丁』を選ぶのがおすすめ!

包丁には三徳包丁や牛刀、ペティナイフなどさまざまな種類があり、どれを選ぶべきか迷う方も多いのではないでしょうか。
特定の用途がない場合は、まずは基本的な三徳包丁を選ぶのが最適です。
三徳包丁は、その 使い勝手 の良さから家庭のキッチンで非常に人気があります。高い汎用性を持ち、多様な食材に対応できるため、1本あればさまざまな食材をスムーズに切ることができます。
選ぶ際のポイントは多岐にわたります。美しいデザインや長く使える耐久性はもちろん、ステンレス鋼やダマスカス鋼、モリブデンなどの素材、刃の切れ味、柄の握り心地などを考慮しながら、ご家庭にぴったりの一本を見つけてみましょう。
サイズは15〜18cmの包丁が扱いやすく便利ですが、キッチンの広さや切る食材の種類に応じて、18cm以上の包丁を選ぶのも◎また、三徳包丁に加えて、小型で軽量なペティナイフやマルチナイフを揃えるのもおすすめです。

・三徳包丁を選ぶポイント
・サイズや柄などの「使いやすさ」に注目!

三徳包丁の刃渡り(長さ)は、一般的に約16cmから18cmで、多くのキッチンで使いやすいサイズとなっています。
持ち手の素材も見逃せないポイントです。木製や樹脂製、オールステンレスなど、多様なバリエーションが揃っています。手にフィットしやすく、滑りにくい素材を選べば、日々の料理がより快適になりますよ!
衛生面を重視するなら、つなぎ目のない「一体型ステンレス柄」が最適です。
最近では、抗菌性能を備えた木材も増えてきています。価格やデザイン性を考慮しながら、自分のスタイルに合ったものを選ぶと良いでしょう。例えば、グローバルの2点セット GST-A46(三徳包丁 G-46とシャープナー GSS-01)は人気の商品です。

・三徳包丁の最適な長さとは?

調理スペースを考慮すると、刃渡りが長すぎる包丁はまな板での作業がしにくくなる場合があります。そのため、キッチンの広さやまな板のサイズに合わせて包丁を選ぶことが大切です。
三徳包丁の刃渡りは、短いものだと15cm、長いものだと20cm程度とさまざまあって、どれがいいのか迷いますよね。
迷ったときは 17cm〜18cmの刃渡りの包丁がおすすめです!小回りが利き、ある程度の大きさの食材にも対応できるため、初心者の方でも扱いやすいのが特長です。

手の小さい方や、小回りの利く包丁を好む方は 16cmほどの短めの包丁を選ぶのが良いでしょう。反対に、大きな食材を扱うことが多い方や、力強い切り方を好む方は 18cm以上の長めの包丁を選ぶのも◎
自分にぴったりの長さの三徳包丁を選ぶことで、毎日の料理がもっと快適で楽しい時間になりますね♪

・包丁のお手入れには素材選びが重要!

毎日使うものだから、お手入れが簡単なものを選び、長く使えるといいね~
包丁の刃には、ステンレス、鋼、セラミックなど、さまざまな異なる素材が使われています。それぞれの素材にはメリットとデメリットがあり、お手入れのしやすさにも直結してくるポイントです。
包丁の刃には、様々な素材が使われています。それぞれの素材にはメリット・デメリットがあり、お手入れ方法も異なります。
キッチンに欠かせない 道具 、毎日使う包丁。だからこそ、お手入れのしやすさは重要なポイントです。面倒な作業は避け、手軽にメンテナンスできる包丁を選びましょう。

手軽に使える方が、日常使いにはぴったりですよね!
下記の表では、各素材の特徴を比較しています。それぞれの違いを理解した上で、自分に合った包丁の素材を選んでみましょう。
種類 | 研ぎやすさ | 錆びにくさ | 特 長 |
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![]() ステンレス | ◎ | ○ | 錆びにくくお手入れが簡単なため、家庭用包丁で最も広く使われている素材です。お手入れを手軽に済ませたい方に最適です。 |
ステンレス 三層鋼 | ◎ | ○ | 硬いステンレスを柔らかいステンレスで挟んだ構造の鋼材で、通常のステンレスに比べて切れ味が長持ちするのが特徴です。 |
鋼 (ハガネ) | ○ | × | 鋭い切れ味が魅力ですが、錆びやすいため、 使っ たあとのメンテナンスに気を遣う必要がある職人向けの本格的な素材です。価格が高く、お手入れに手間がかかるため、家庭用にはあまり適していないと言えます。 |
ハガネ 三層鋼 | ○ | △ | 鋼の芯材を錆びに強いステンレス鋼で挟み込んだ構造の鋼材で、鋭い切れ味と錆びにくさを兼ね備えています。ただし、刃先の 部分 が鋼であるため、適切なメンテナンスが必要です。最近では技術の進化により、錆びにくいステンレス刃物鋼を芯材に使用した製品も増えています。 |
セラミック | △ | ◎ | 陶器製のため錆びる心配がなく、切れ味が長持ちするのが特徴です。しかし、非常に硬度が高いため、家庭での研ぎ直しが難しい点があります。また、他の素材と比べて衝撃に弱く、折れたり欠けたりしやすいという難点もあります。 |

・三徳包丁の定番!おすすめメーカー2選
・吉田金属/GLOBAL

新潟県燕市で1954年に創業した吉田金属工業株式会社は、包丁の製造と販売に特化した企業です。1983年に世に送り出された「GLOBAL」は、全体がステンレス製という特徴を持ち、その優れた切れ味と斬新なデザインで多くの人々の目を引きました。この製品は、国内外問わず幅広い支持を得ており、同社を代表する看板商品として知られています。
GLOBALは、オールステンレス一体型包丁の草分け的存在として、世界中で高い評価を得ています。鋼にも引けを取らない鋭い切れ味と、抜群の耐錆性を併せ持つ、まさに革新的な包丁と言えるでしょう。
「包丁は木柄が当たり前」という固定観念を打ち破り、シンプルで独創的なデザインが生まれました。無駄のないフォルムは、どんなキッチンにも自然に溶け込みます。

・貝印/関孫六

貝印は、1908年に設立された企業で、刃物や化粧品の製造・販売を手掛けています。岐阜県関市という、日本が誇る刃物の名産地で培われた伝統的な職人技術と、「折れず、曲がらず、よく切れる」という理念を大切にしつつ、最新のテクノロジーを融合させた結果、『関孫六』ブランドが誕生しました。
『関孫六』は、包丁をはじめとする調理器具や身だしなみ用品に至るまで、最高の切れ味を追求した貝印の主要ブランドです。その豊富な製品ラインナップが特徴で、多くのユーザーに愛用されています。
伝統的な日本包丁の美しさを反映したデザイン、貝印ならではの鋭い切れ味、そして品質への徹底した追求。さらに、日常使いのしやすさを追求した高品質な包丁がラインナップされています。

・メーカーやブランドから三徳包丁を探す


必要なアイテムを一気に揃えたいなら、ぜひホームショッピングで!

・吉田金属/GLOBAL (グローバル)
■包丁仕様
刃の素材 | ステンレス(モリブデン・バナジウム入) |
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柄の素材 | ステンレス |
食洗機対応 | × |
刃付け | 両刃(右利き・左利き兼用) |

・貝印/関孫六(せきまごろく)
■ 貝印 関孫六 匠創(しょうそう)
■包丁仕様
刃の素材 | ハイカーボンステンレス刃物鋼 |
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柄の素材 | 18-8ステンレススチール |
食洗機対応 | ○ |
刃付け | 三徳包丁・ペティナイフ:両刃 パン切り包丁:片刃付け波刃加工 (右利き・左利き兼用) |

■ 貝印 関孫六 ダマスカス
■包丁仕様
刃の素材 | ステンレス複合材(刃材:特殊ステンレス刃物鋼、合せ材:ステンレススチール) |
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柄の素材 | 積層強化木 |
食洗機対応 | ○ |
刃付け | 三徳包丁・ペティナイフ:両刃 (右利き・左利き兼用) |

■ 貝印 関孫六 ほのか
■包丁仕様
刃の素材 | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 |
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柄の素材 | ナイロン(耐熱温度170℃)、POM樹脂(耐熱温度140℃) |
食洗機対応 | ○ |
刃付け | 両刃(右利き・左利き兼用) |

■ 貝印 関孫六 しろねず
■包丁仕様
刃の素材 | ステンレス刃物鋼 |
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柄の素材 | ポリプロピレン(耐熱温度110℃)、ナイロン(耐熱温度110℃) |
食洗機対応 | ○ |
刃付け | 三徳・菜切包丁・ペティナイフ:両刃 (※右利きで使用した場合のみ効果を実感できます) |

■ 貝印 10000CL
■包丁仕様
刃の素材 | ステンレスクラッド複合材 (切り身/ハイカーボンステンレス刃物鋼、側金/ステンレススチール) |
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柄の素材 | ステンレススチール柄/積層強化木 |
食洗機対応 | × |
刃付け | 両刃(右利き・左利き兼用) |

■ 貝印 Nyammy (ニャミー)
■包丁仕様
刃の素材 | ステンレス刃物鋼 (シリコーンポリエステル樹脂塗膜加工) |
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柄の素材 | ポリプロピレン(耐熱温度110℃) |
食洗機対応 | 〇 ※さやのみ、食器洗浄機不可 |
刃付け | 両刃(右利き・左利き兼用) |

■ 貝印 POPSTAR(ポップスター)
■包丁仕様
刃の素材 | ハイカーボンステンレス刃物鋼 |
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柄の素材 | 18-8ステンレススチール |
食洗機対応 | 〇 |
刃付け | 三徳包丁・ペティナイフ:両刃 (右利き・左利き兼用) |

・YAXELL(ヤクセル)
■ ヤクセル あすか/いろは
■包丁仕様
刃の素材 | 3層鋼/芯材:VG-10 |
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柄の素材 | 積層強化木(白木) |
食洗機対応 | × |
刃付け | あすか3層鋼・曜 いろは:両刃 (右利き・左利き兼用) |

■ ヤクセル たくみ
■包丁仕様
刃の素材 | 69層鋼/芯材:VG-10 |
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柄の素材 | 積層強化木(黒) |
食洗機対応 | × |
刃付け | 両刃(右利き・左利き兼用) |

■ ヤクセル プレミオAS
■包丁仕様
刃の素材 | ステンレス |
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柄の素材 | ステンレス |
食洗機対応 | × |
刃付け | 三徳包丁・ペティナイフ:両刃 (右利き・左利き兼用) |

■ スミカマ 霞 KASUMI
スミカマ 包丁 霞 KASUMIシリーズは、耐久性の高さと洗練されたデザインが特徴。熟練の職人が心を込めて仕上げた、抜群の切れ味を誇る包丁です。
包丁の刃には、モリブデンバナジウム鋼を採用。この素材は耐摩耗性に優れ、粘り強さも兼ね備えているため、鋭い切れ味が長続きします。さらに、チタンコーティングを施すことで耐食性が高まり、日々のお手入れも簡単です。
■包丁仕様
刃の素材 | モリブデンバナジウム鋼 |
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柄の素材 | ポリプロピレン樹脂 |
食洗機対応 | × |
刃付け | 三徳包丁・ペティナイフ:両刃 (右利き・左利き兼用) |

・佐竹産業(さたけさんぎょう)
■包丁仕様
刃の素材 | モリブデンステンレス刃物 |
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柄の素材 | PR樹脂 |
食洗機対応 | × |
刃付け | 三徳包丁・牛刀・ペティナイフ・パーリングナイフ:両刃 (右利き・左利き兼用) |

・柳宗理(やなぎそうり)

■柳宗理(やなぎそうり)三徳包丁 単品 180mm
従来のデザインにとらわれず、使いやすさを徹底的に追求した形状。鋭い切れ味と折れにくさ、さらには錆びにくさを兼ね備えたモリブデン・バナジウム(※)を添加したステンレス鋼を使用。熟練の職人が一本一本丁寧に刃付けを行い、高品質な仕上がりを実現しています。

(※) 刃の強度(切れ味や耐摩耗性)や粘りを向上させ、刃先が欠けにくくなる効果があります。
■包丁仕様
刃の素材 | 13クロームステンレス モリブデン・バナジウムを添加した特殊ステンレス鋼 |
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柄の素材 | 18-8ステンレス |
食洗機対応 | ○ |
刃付け | 両刃(右利き・左利き兼用) |

・FOREVER(フォーエバー)
■包丁仕様
刃の素材 | 13クロームステンレス モリブデン・バナジウムを添加した特殊ステンレス鋼 |
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柄の素材 | 18-8ステンレス |
食洗機対応 | ○ |
刃付け | 半片刃(右利き用) |
・おすすめの三徳包丁:まとめ

選び方に悩んだら、まずは「三徳包丁の 選び 方」を参考にしてみると良さそうだね♪
自分に合う包丁セットに出会えることを願っているべあ~

当店では包丁の単品販売に加え、「包丁○本セット」や「包丁&キッチンツールセット」など、【一緒に届くと便利で嬉しい】をテーマにしたさまざまなセットをご用意しています。
くま店長に会いに、ぜひ一度ホームショッピングへお越しください!
筆者情報:(株)ホームショッピング | |
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![]() | 昭和61年創業のEC通販 運営会社 です。北海道札幌市に事務所を構え 全国のお客様の元へ様々な商品をお届けしています。【届いたその日からすぐに使える】をコンセプトに、メインの本体と一緒に揃うと使いやすくて嬉しいアイテムを一緒にお届けする【セット販売】に注力しています。 取り扱いジャンルは、生活家電、季節家電、キッチン、カメラ・光学機器、オーディオ・楽器関連グッズ、アウトドア、腕時計、健康・美容、電子文具、工具・diy用品、カー・バイク用品、食品・飲料、生活雑貨、スポーツ、おもちゃ・ホビー、キッズ・ベビー、パソコン周辺機器、ファッション アクセサリー、文房具、 など 多岐にわたります。 |
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